¿Por qué el chancho en piedra se llama así?

En este capítulo de Tu día, celebramos nuevamente a la gastronomía chilena, ya que el chancho en piedra fue destacado como la "mejor salsa del mundo".

Precisamente, la mañana de este lunes 5 de junio iniciamos el programa en compañía de la chef Camila Prado y la meteoróloga de Canal 13, Michelle Adam, con quienes celebramos este importante galardón.

En concreto, fue la prestigiosa guía culinaria Taste Atlas la que posicionó al Chancho en Piedra, como la mejor salsa valorada del mundo.

¿Por qué se llama chancho en piedra?

Al escuchar la consulta de José Luis Repenning, la chef Camila Prado explicó que "antiguamente los trabajadores cuando tenían hambre para sus preparaciones hacían una pala que estaba sucia, por eso es chancho, estaba sucio. Hacían este molido de distintos ingredientes para agregar sobre sus preparaciones en una piedra y le decían chancho porque la pala que usaban estaba sucia". 

Por otra parte, Repe aclaró que él conocía otra versión "esto es un chanco, es un chanchao de piedra".

Vuelve a ver este momento aquí. 

Síguenos en