Sopa de zapallo asado con choritos

Para 6 - 8 personas

 

Ingredientes:

1 zapallo europeo 1.5 kilo aprox.

2 dientes ajo chilote.

2 ají verde.

4 marraquetas.

2 kilos de choritos frescos.

Cilantro.

2 tazas vino blanco.

1 taza crema.

Sal.

 

Paso a paso

1. Colocar el zapallo, ajo chilote y ajíes y cocinar por 2 horas a 180º grados.
2. Mientras tanto cortar las rodajas de marraqueta y hornear hasta dorar.
3. En una olla colocar los choritos, ajo, cilantro y vino blanco. Cocinar por 8 minutos o hasta que los choritos se abran.
4. Sacar el zapallo del horno, pelarlo, retirar las semillas de los ajíes y colocar dentro de la licuadora el zapallo, ajíes y ajo, verter el líquido de cocción de los choritos  y licuar.
5. Verter la mezcla a una olla y agregar la crema, calentar hasta hervir y sazonar con sal.
6. Dentro de una sopera, verter la mezcla y colocar los choritos dentro, finalmente servir junto a las tostadas.