Fusilli con salsa de espárragos

Para 4-6 personas

 

Ingredientes

50-60 Espárragos.

1 naranja.

2 cebollas en mitades.

150 grs panceta de pavo.

2 tazas de leche.

Nuez moscada.

Sal.

 

Paso a paso:

 

-Hacer ataditos de aproximadamente 10 espárragos y amarrarlos con una pitilla. Cortar láminas de naranja.

-En una olla colocar los espárragos, láminas de naranja, cebolla y cubrir con agua. Cocinar por 8 minutos aprox. o hasta que los espárragos estén al dente.

-En un sartén colocar la panceta y cocinar por ambos lados hasta dorar. Reservar.

-Mientras tanto en otra olla con agua hirviendo con sal, cocinar los fusilli según las instrucciones del envase.

-Sacar los espárragos y cortar las puntas reservándose para después. El resto de los espárragos colocarlos en la licuadora, agregar las cebollas cocidas y la leche y licuar. Verter dentro de la olla nuevamente y sazonar con sal y nuez moscada.

En una fuente, poner los fusilli y verter encima la salsa, añadir las puntas de espárragos y la panceta reservada en trozos. Servir.