Ensalada congelada de frutas

Para 6- 8 personas

 

Ingredientes:

3 plátanos.

3 limones.

3/4 taza de stevia de repostería.

150 g de queso crema neutro.

200 g de frutillas congeladas.

200 g de cerezas congeladas.

1 piña.

1/3 taza de nueces trozadas.

 

Preparación:

-Pelar los plátanos y exprimir los limones, moler con una mini procesadora, añadir la Stevia de repostería y el queso crema, batir hasta que esté todo integrado.

-Pelar la piña, una mitad cortarla en finas láminas y la otra en cubos pequeños.

-Colocar las láminas de piña en el interior de moldes de muffins y hornear para secar a 50°C por 5 horas o hasta deshidratar.

-En un bol colocar la mezcla de plátanos y queso crema, añadir la piña, las frutillas congeladas en mitades, las cerezas y las nueces, mezclar bien y verter dentro de una fuente rectangular. Llevar al congelador y dejar de un día para el otro.

-Cortar trozos y sacar con espátula. Decorar con las flores de piña.