En el décimo capítulo de “Ques Quesé”, el chef Yann Yvin dedica el capítulo al queso mantecoso, el rey de los quesos en Chile, y qué mejor forma de acompañarlo que con un buen pan. Por ello, visita la popular panadería “La Superior” ubicada en el centro de Santiago en busca de la mejor marraqueta.

Cecilia Morales, cuenta cómo pasó de trabajar como cajera a convertirse en una de las dueñas de la panadería. “La Superior” tiene alrededor de cien años de historia y su horno que es uno de los últimos del país. 

La marraqueta es un pan elaborado a base de agua, levadura y sal. En la panadería “La Superior” hornean cerca de 1.200 kilos diarios.