En "Plan V", Virginia Demaria enseña el paso a paso de su propia versión de mousse de chocolate con un toque de aceite de oliva.

Ingredientes:

Para el mousse:
- 200 gr de chocolate amargo picado
- 100 ml de aceite de oliva Kardámili
- 4 huevos, separados
- 160 gr de azúcar
- 20 ml de café espresso instantáneo
- 20 ml de whisky
- Sal gruesta, palitos de chocolate para decorar

Preparación:

1. Derretir el chocolate a baño maría y de a poco agregar el aceite de oliva hasta mezclar bien, dejar enfriar.
2. Batir las yemas con mitad de azúcar por 5 minutos, mezclar con el whisky, el chocolate y el café. 
3. Batir las claras de huevos y agregar el resto del azúcar. Mezclar con el chocolate de forma envolvente.
4. Vaciar en vasos y refrigerar por mínimo 3 horas.