En "Plan V", Virginia Demaria aprende una deliciosa receta del chef Miguel Catricheo: ensalada de cereales mapuches con charqui de cordero. ¡Una preparación que combina los diferentes sabores de la Araucanía!

Ingredientes:

- 100 gr de charqui de cordero
- 1 taza de quinoa
- 1/2 taza de trigo
- 4 papas chilotas
- 1/2 taza de avellanas
- 1/2 taza de piñones
- Cilantro
- Merkén
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1. Tostar el charqui en un sartén hasta que esté dorado. Después deshilachar con la mano
2. En un bowl mezclar quinoa, trigo, papas cortadas, avellanas, piñones y cilantro picado fino.
3. Preparar el aliño con vinagre de manzana, aceite de oliva, merkén, sal y pimienta.
4. Mezclar todo y servir en un plato. Decorar con charqui deshilachado.