En "Plan V", Virginia Demaria nos enseña a preparar unas barras de limón, receta muy fácil y deliciosa. 

Ingredientes:

Para la base:
-¼ taza de azúcar flor.
-1/2 taza de mantequilla.
-¾ taza de harina.
-1 yema.

Para el relleno:
-4 huevos.
-2 cdas de mantequilla.
-1 ½ taza de azúcar.
-¾ taza de jugo de limón.
-Ralladura de 1 limón.
-¼ taza de almidón de maíz.

Preparación:
1.- Hacer la masa de tarta con todos los ingredientes, unirlos bien y ponerla en la base del
molde, hornear por 15 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado.
2.- Mientras poner todos los ingredientes del relleno en la licuadora, procesar hasta
formar una mezcla muy lisa y homogénea, verter la mezcla sobre la masa horneada. Bajar
la temperatura del horno a 160 grados.
4.- Llevar al horno por unos 30 minutos, o hasta que la crema de limón esté cuajada. Sacar
y dejar enfriar por completo.
5.- Desmoldar y corta en cuadrados. Terminar espolvoreando azúcar flor.