Video viral muestra cómo un grupo de mujeres hacen el conocido "lavash", el pan armenio que se cocina en una especie de horno "enterrado".

El fotógrafo y amante de los viajes, @stepshots hizo un viaje a Armenia y conoció la particular forma de cómo se hace el "lavash", el tradicional pan de ese país que hace dentro de un pozo que al interior tiene fuego.

Mira el video de cómo se hace el pan en Armenia aquí:

Según la UNESCO, el "lavash" es un pan tradicional delgado que forma parte de la tradición culinaria armenia. Suele ser realizada por un grupo reducido de mujeres que en su preparación exige un trabajo considerable, así como una capacidad de coordinación, experiencia y técnicas especiales. 

En primera instancia, se trabaja la masa. Esta está compuesta de harina de trigo y agua. Luego se divide en bolas que se aplastan y estiran en láminas finas para luego estirarlas sobre un molde parecido a una almohadilla ovalada y ponerlas en las paredes de un horno que está "enterrado" en el suelo. 

Según la tradición de ese país, el "lavash" se suele servir como envoltura de quesos caseros, hortalizas o carne, y se puede conservar durante seis meses.

Además, este pan desempeña también un papel ritual en las bodas: se pone encima de los hombros de los recién casados para que les aporte fecundidad y prosperidad.

Esta preparación tradicional cultural, fue designada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 26 de noviembre de 2014. Sin embargo, la determinación no estuvo exenta de polémicas, luego que otros países de la región donde está ubicada armenia reclamando que no es un producto nacional, sino de todo un territorio compartido por naciones. 

Es así como en 2018, una propuesta conjunta entre Azerbaiyán, Irán, Kazajistán, Kirguistán y Turquía, se inscribió como lista representativa de este tipo de patrimonio para extender el  reconocimiento al pan como "lavash", "katyrma", "jupka" o "yukfa" según el país al que le corresponda, como patrimonio inmaterial.

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