En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una sabrosa tarta al estilo vasco con queso y arándanos.

Tarta vasca de queso y arándanos (casi un cheesecake)
 
Ingredientes:
2 tazas Arándanos
1 masa de hoja congelada
2 paquetes de queso crema ( 8 onzas)
175 grs de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
200 grs de crema
Extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de harina sin polvos
Azúcar flor para espolvorear

Preparación:
¡Esta es una delicia, cremosa y delicada!
 
Estiramos la masa de hoja en un molde desmontable cubriendo los bordes. La vamos a cocinar a blanco (solo una pre cocción) durante unos 10 a 12 minutos, con papel mantequilla en la superficie y alguna legumbre o peso arriba para que no se recoja. La tarta clásica no tiene masa pero esta versión está muy buena!

Vamos con el relleno; en un bowl batimos queso crema y azúcar hasta que afloje y se ablande, listo para incorporar otros ingredientes. Con la ayuda de un mezquino retiramos lo de las orillas y lo devolvemos al centro.
 
Ahora agregamos huevos, 1 a 1 incorporando con el batidor entre cada una.
Luego vainilla, crema, harina y una pizca de sal para levantar el sabor.
Terminamos de incorporar todos los ingredientes hasta que tengamos una base bien homogénea.

Retiramos la masa del horno, sacamos las lentejas o legumbres que hayamos usado y vamos con el relleno de queso adentro.

Terminamos con los arándanos, azúcar flor y tapamos con aluminio. Vamos a hornear durante 60 minutos a 140/150 grados.

En mitad de la cocción, sacamos el aluminio para que dore. Retiramos del horno, dejamos descansar y a gozar!