En "El Ingrediente", Matías Arteaga prepara una sabrosa salsa de arándanos, pero no cualquier salsa, sino que la perfecta combinación de Salsa BBQ con arándanos.

BBQ de arándanos, para chanchito o pollo
 
Ingredientes:

500 gr de arándanos
1 taza de kétchup
½ taza de azúcar rubia
2/3 taza de vinagre de manzana
1/3 taza de whisky
1 cebolla morada picada chica
2 dientes de ajos picados chicos
Pizca de cacho de cabra
Sal
Pimienta negra
Aceite vegetal
Salsa inglesa
Salsa de humo
Hoja de laurel
 
Preparación:

Esta salsita es una maravilla que mejora todo lo que toca! En un sartén o olla vamos a hacer un sofrito con cebolla, ajo y condimentamos con un poco de sal, pimienta y dejamos cocinar suavemente.

Ahora lo transformamos en salsa agregando kétchup, azúcar rubia o panela, salsa inglesa, salsa de humo, vinagre de manzana y lo más importante de esta historia: los arándanos.

Agregamos sal, pimentón ahumado o merkén, gotas de soya y terminamos de darle punto de salsa. Podemos elegir si procesar (moler) o dejarla así más bruta, eso ya es a gusto del comensal! 

Simple, fácil y rápida. Perfecta para usar en picoteos, acompañar carnes sabrosas, choclos, pollos, chanchitos, alguna longaniza o lo que se nos ocurra; está para chuparse los dedos.