En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una rica salsa asiática de cebollín, una mezcla entre un pebre y un chimichurri que te salvará cualquier receta.

Salsa Asiática de Cebollín y Jengibre 
  
Ingredientes:
Cebollín mediano
Pepino
Aceite de cebollín y jengibre:
Cebollín
Jengibre
Aceite vegetal
Aceite de sésamo
Vinagre de arroz
Sal
Merkén
 
Pollo cocido:
Pechuga de pollo
Jengibre
Ajo
Tallos de cilantro u apio.
Soya
 
Preparación:
 
Comenzaremos con el pollito: se cocina de una manera no tan típica para nosotros en Chile, hervido pero sabroso! Ponemos agua, jengibre, tallos de cebollín, tallos de cilantro o apio y el pollo a cocinar. Desde que hierve, dejamos a fuego suave.
 
Empezamos a hacer el aceite de cebollín, porque agarra más sabor cuando está descansado. Cortamos el cebollín muy finito: parte verde y blanca. Lo juntamos en un bowl con el jengibre cortado chiquitito y merkén. Calentamos el aceite vegetal y lo vertemos arriba del bowl con cebollín. Aquí hay fiesta, los sabores se activan con el aceite y revientan los olores! 

Terminamos de condimentar con un poco de sal, salsa de soya, vinagre de manzana o arroz y un poco de aceite de sésamo. Aquí ya hay una salsa que se guarda al menos dos semanas en el refri. Lo que toca lo transforma en magia!

Con este aceite aliñamos la ensalada y el pollo: hacemos la ensalada con pepino cortado, cebollín en hilos y aliñado con harto aceite. Luego cortamos el pollito aún caliente y condimentamos con más aceite especiado. Así de simple, sabores chinos, sabores deliciosos y tan sanitos como pollo con arroz!