En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar una rica punta de ganso rellena para sorprender a los comensales del asadito. 

Ingredientes:

1 un Punta de ganso de 1,2 a 2 kg A Punto
2 un Pimentones asados
Queso mantecoso Las Parcelas
Espinaca  cocida
Orégano fresco
Albahaca
Sal
Pimienta

Preparación:

Partimos teniendo todos nuestros ingredientes a punto. Espinaca blanqueada, pimentones asados, queso mantecoso cortado y hierbas deshojadas.

En una tabla nos ponemos cómodos para trabajar la carne, el trabajo es simple pero tiene cierta técnica para que el bolsillo quede perfecto. Partimos cuadriculando con cortes superficiales la capa de grasa, sin nunca llegar al músculo. Luego hacer un corte tipo bolsillo en el interior partiendo por la parte más ancha del corte, nos ayudamos con las manos y condimentamos bien por todas sus caras interiores con sal, pimienta y aceite de oliva.
Rellenamos el interior siempre pensando en cómo trabajan los colores cuando cortemos , cerramos la carne y la aseguramos con mondadientes para que nada se escape.
Vamos a la parrilla primero por el lado de la grasa, unos 15 minutos hasta que dore, luego damos vuelta para que se  dore bien por todas las caras. Terminamos de cocinar por la cara de la grasa hasta que estemos en el punto deseado, siempre 3⁄4.
Dejamos descansar tanto por los jugos como también por el relleno y cortamos, ¡esto es el mejor reflejo de placer culinario!