En "El Ingrediente", Matías Arteaga el paso a paso de una increíble polenta dorada, un plato que dará de que hablar.

Polenta grillada
 
Ingredientes:

Polenta cocida
200 gr Queso de cabra
1 taza Tomates Cherry
1 chorro Vinagre Balsámico
Aceite de oliva, sal y pimienta
 
Preparación:

Llevamos la polenta cremosa de antes a una fuente antes de que se enfríe, para que se endurezca y se ponga firme. La aplanamos bien con la ayuda de un mezquino o espátula y cubrimos con film. Dejamos enfriar idealmente toda la noche. Una vez fría, desmoldamos y cortamos en la forma que más nos guste; aquí es en rectángulos.
La llevamos a dorar en una grilla fuerte, con aceite de oliva. En un costado hacemos lo mismo con unos tomatitos cherry, aliñados con balsámico y romero o cualquier hierba que nos guste.
Ideal agregar algún peso a la polenta, para que quede doradita y bien marcada. Damos vuelta y terminamos de dorar.
Derretimos un queso a un costado (nosotros usamos queso de cabra), aquí mostramos aprovechamiento y oficio. Montamos el plato para compartir, sabores fáciles, ricos y del gusto de todos!