En la tercera temporada "El Ingrediente", Matías Arteaga está en el Restaurant Doña Tina recordando el paso a paso de unos sabrosos piures a lo marero, una receta infalible. 

Ingredientes:
1 taza Piures frescos
Sal, pimienta y aceite de oliva.
8 un Almejas
3 Limones
1 un Cebolla
½ atado Cilantro
3 Ajíes verdes
1 tapa de Pisco
 
Preparación:  
Esta preparación no falla, mi manera favorita para comer los piures fresquitos.
Nos preocupamos que estén con un aroma fresco, yodado pero marino!
Los limpiamos bien, abriéndolos con un cuchillo y raspando todos sus interiores.   
Importante siempre ir lavándolos bien en agua limpia, y mejor aún si es agua con sal. 
Los picamos bien finito y le agregamos una tapa de pisco. Esto los suaviza, equilibra lo potente y los deja más sequitos.
Picamos cebolla, cilantro y ají verde. Aliñamos con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y limón.
Abrimos una almeja fresca, la despegamos bien y unimos a nuestro perol de piures. Montamos esta enjundia marinera, fresca y deliciosa arriba de cada concha de almeja. Ahora, un poco de limón para terminar, patitas en el agua, y ¡a comer se ha dicho!