En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar una explosión de sabor: Cebollas Rellenas. 

Cebollas rellenas de pino de longanizas 
 
Ingredientes:
6 a 7 Cebollas medianas, asadas
2 un Longanizas artesanales
2 dientes Ajo
1 lata Cerveza
1 rama Romero
1 cucharada de Pasas
Sal, pimienta y aceite de oliva
Caldo de pollo o verduras
Pan viejo

Preparación:
 Asamos las cebollas enteras en el horno a unos 25 minutos, entre 180 - 200 grados. Aquí ya va bien la preparación! El olorcito a cebolla invade la cocina.

Con la ayuda de un cuchillo cortamos la parte superior del “moño” de la cebolla. Lo retiramos, y les sacamos el relleno con la ayuda de una cucharita bien chica. Lo dejamos a un costado, porque será parte del relleno, pero picada bien chiquitita. 

Seguimos con el relleno: abrimos unas longanizas artesanales, les sacamos la carne y la unimos junto a unas pasas. Le damos el toque de sabor herbáceo con romero. Terminamos con sal, pimienta, un poco de cerveza y pan rallado que le va a dar cuerpo. Amasamos para que todo se una suavemente.

Rellenamos las cebollas con el relleno que huele delicioso. Vamos a un sartén o fuente para ir al horno, y abajo damos hidratación con caldito, algún concho de cerveza y un cubito de mantequilla.

Retiramos del horno y tiene que estar doradita, caldúa y ¡con tremenda pinta!