En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de un sabroso pan de pizza con alcachofines. 

Ingredientes para 6-8 personas:
1 pan de campo grande
2 tazas de corazones de alcachofas drenados
1 salame
2 dientes de ajo
300 grs. pimentones asados en aceite
1 ají
Pimienta negra en grano
Orégano fresco
200 grs. queso maduro
1 cebolla morada en pluma gruesa
2 tazas de tomate natural triturado en conserva
Aceite de oliva

Preparación:
Sobre una superficie lisa, colocar el pan de campo y con la ayuda de un cuchillo, hacer incisiones hacia adentro en forma de cruz.
Con la ayuda de las manos, introducir en cada corte un corazón de alcachofa.
Cortar el salame en láminas gruesas diagonales e introducir por el costado de cada una de las alcachofas.
En un mortero colocar los dientes de ajo, pimentones asados, 1 ají cortado en trozos, algunos granos de pimienta, orégano fresco y verter aceite de los pimentones. Chanchar bien moliendo todo y formando una pasta.
Distribuir el aceite saborizado por la parte superior del pan.
Con la ayuda de un rallador, cubrir con el queso maduro toda la superficie del pan y despejar las alcachofas con los dedos.
Llevar a horno caliente a temperatura media alta y hornear por 10 a 15 minutos o hasta que el queso se haya fundido y dorado ligeramente.
Mientras tanto, colocar el tomate natural triturado en una olla y calentar.
Retirar el pan del horno, rociar con aceite de oliva y decorar con orégano fresco. Servir acompañado de la salsa de tomate caliente.