En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña preparar un rico espagueti rosso, perfecto para compartir. 

Ingredientes:
2 paquetes de Spaguetti
Aceite oliva
Sal
Pimienta
4  berenjenas
4  pimentones rojos
3 dientes de ajo
2  tomates grandes
Albahaca

Preparación:
En una cacerola, hervir abundante agua y añadir sal, agregar los Spaguetti y cocinar por 9 minutos, escurrir y reservar.
Ahumar  los pimentones, cortar las berenjenas y los pimentones en trozos irregulares.
Calentar una olla, añadir aceite y agregar los pimentones, ajos y las berenjenas. Dorar bien.
Cortar los tomates y agregarlos  a la olla, una vez bien cocidos y dorados procesar, condimentar con pimienta y alguna hierba aromática a gusto. Disponer en una fuente la salsa y encima la pasta.