En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de una conserva de pimentones con flor de ajo.

Ingredientes

- 8 flores de ajo con tallo
- 4 pimentones rojos
- 4 pimentones verdes
- 4 pimentones amarillos
- 2 cebollas 
- 1 manzanas roja
- Jengibre fresco
- Semillas de mostaza
- Pimienta entera
- Brotes de cebollín
- 2 tazas de azúcar
- Vinagre
- Agua
- 8 frascos conserveros con tapas 

Preparación

1. Lavar los pimentones, sacar el tallo junto con las semillas y cortar con la mano.
2. Lavar la cebolla y cortar en pluma gruesa. Luego llevar a una olla junto con los pimentones y la manzana rallada. Condimentar con pimienta de colores, mostaza en semillas y jengibre. 
3. Agregar 2 tazas de azúcar, 3 tazas de agua y 1 taza de vinagre rojo.
4. Dejar hervir por 10 minutos en olla a presión.
5. Luego destapar la olla y con la mezcla aún caliente distribuirla en los frascos, agregando también en cada uno una flor de ajo chilote con sus tallos.
6. Con ayuda de un paño, tapar los frascos calientes y dejar boca abajo para que se cierre al vacío y hermético.