Budín de zapallito italiano con hummus

Por: Verónica Méndez
10 de Noviembre de 2022

Budín de zapallito italiano con hummus

Esta receta es para 5 a 6 porciones

Ingredientes:

3 unidades zapallo italiano

1 unidad cebolla

4 unidades huevo

2 cucharadas mantequilla

0,75 tazas leche semidescremada

6 cucharadas queso parm rallado

380 gramos garbanzos (conserva)

6 cucharadas aceite oliva

3 cucharadas tahini

1 diente ajo

2 unidades limón

1 cucharaditas sal

0,5 cucharaditas pimienta

0,5 cucharaditas pimentón en polvo

Toalla Nova Gigante

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Preparación

1. Lavar los zapallos italianos y la cebolla, para luego cortar todo en cubitos. Secar muy bien con tu papel absorbente Nova® haciendo presión. En un bol batir los huevos con la leche y salpimentar. Reservar.

2. Precalentar el horno a 180°C.

3. En un sartén a fuego medio con aceite de oliva, saltear zapallitos y cebolla, salpimentar. Cocinar hasta dorar. Retirar del fuego hasta que baje un poco la temperatura, luego integrar al bol con los huevos batidos.

4. Mientras, escurrir los garbanzos y secar con toalla nova por arriba y por abajo. Luego agregarlos al vaso de la minipimer con tahini, ajo, limón, ~1 hielo, pimentón en polvo y aceite de oliva. Triturar hasta obtener una pasta cremosa y salpimentar. Reservar.

5. Servir una base cremosa de hummus casero y por encima un trozo de budín de zapallito.

Una vez que tengas tu preparación lista, ¡disfrútala! y que no falte Nova Gigante para dejar tu cocina impecable.