Evite intoxicaciones: En esto se debe fijar a la hora de consumir mariscos y pescados

En este capítulo de Aquí Somos Todos conversamos con el doctor Sebastián Ugarte sobre la importancia de consumir mariscos y pescados frescos y vendidos en lugares autorizados. 

Muchos esperan el fin de semana santo, primer fin de semana largo de la temporada con el fin de degustar productos del mar, como pescado y mariscos, una tradición asociada popularmente al Viernes Santo. 

Es por eso que miles de personas llegan hacia pescaderías, marisquerías y terminales pesqueros con el fin de adquirir diversos tipos de delicias del mar, las cuales no están exentas de ser peligrosas si es que se adquieren en lugares no habilitados o si se compran sin un adecuado estado de conservación.

Por eso, es importante conocer cómo determinar si un pescado se encuentra fresco. 

Consumo de mariscos y pescados frescos 

Al respecto, conversamos con el doctor Sebastián Ugarte, quien entregó improtantes recomendaciones para estar alerta este fin de semana santo, en cuanto al consumo de mariscos y pescados.

Por esto, comenzó indicando que "hay dos cosas que son claves. Una es saber la procedencia...si es un local establecido, con resolución sanitaria que ha sido debidamente supervisado, uno sabe que compran en lugares claramente establecidos o son pescados que provienen de su propia labor artesanal, en el caso de las caletas pesqueras".

"La segunda es observar las características de mariscos y pescados, si están en las características de color, olor, si se ve el pescado en buenas condiciones. No hay cambios de coloración en la superficie, no hay líquidos de mal olor", agregó el especialista. 

En tanto, explicó que "en el caso de los mariscos Bivalvos, es decir que tienen dos conchitas, si uno los ve y los toca y estos se cierran, es porque están frescos". 

Considerando la lamentable noticia de que un menor falleció tras consumir almejas con marea roja, en Aquí Somos Todos le consultamos al doctor Ugarte sobre cuáles son las secuelas que puede generar el consumo de mariscos contaminados por mareja roja.

Al respecto, explicó que "las personas que ingieren estos mariscos,  se expone a un peligro, porque los mariscos filtran esta agua y concentran la cantidad de toxina en su carnecita, entonces cuando uno la come, va a empezar a sentir perdida de sensación en torno a la boca, como hormigueo que se puede externos a brazos y piernas, malestar de guatita y puede tener vomito".

Ante esto, llamó a acudir inmediatamente a un centro asistencial, indicando que "si no se atiende, puede empezar a experimentar parálisis".

"Si no es atendido  profesionalmente de inmediato, podría sobrevivir, pero quedar con secuelas y daños neurológicos que pueden afectar el resto de su vida", aservó. 

Conoce en detalle todas las recomendaciones entregadas. 

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