Cuatro chilenos en la lista de los “50 Mejores Restaurantes Latinos de 2020”

Por: Paula Muñoz
4 de Diciembre de 2020

Este viernes fue revelada la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants de 2020, que se dedica a dar a conocer los mejores restaurantes de Latinoamérica.

La lista se realiza según la votación de más de 250 miembros expertos en el rubro gastronómico, de las regiones de México & América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil.

El primer puesto de la lista se lo lleva "Don Julio", de Argentina, liderado por el restaurador y Sumiller Pablo Rivero. Le sigue "Maido" de Lima, que ha sido tres veces nombrado cono el Mejor Restaurante de América Latina en ocasiones anteriores, y luego "Central", también de Lima, en el puesto 3.

Perú es el país que se tiene más restaurantes incluidos en la lista. Por otra parte, el "Latin America’s Best Pastry Chef Award 2020" se le otorgó a la chef mexicana Sofía Cortina, de "La Vitrine" (Ciudad de México).

Ganadores chilenos

En esta octava versión, cuatro lugares chilenos fueron incluidos en la lista (todos de la Región Metropolitana), y uno está entre los 10 mejores.

Se trata de “Boragó”, ubicado en Vitacura y comandado por el chef Rodolfo Guzmán. El restaurante chileno ocupa el puesto 6 de la lista.

En él hay alternativas gastronómicas de vanguardia endémica , y ocupa además el puesto 26 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2019.

Le sigue “De Patio”, también de Vitacura, en la posición 32 de la lista. “Nos interesa salir de los esquemas tradicionales de la alta gastronomía. Lo principal es hacer comida rica, sencilla, pero provocadora a la vez”, se describen a sí mismos.

Luego, en el número 41 está “Restaurante 040”, ubicado en Providencia, un restaurante comandado por Sergio Barroso que funciona por las tardes, muy elegante y con ciertas “normas”. “El tiempo de espera de su reserva es de 15 minutos, de lo contrario no lo podemos atender. El restaurante sólo tiene 40 asientos. Por favor, absténgase de tomar fotos”, señala en su descripción.

Y, por último, en la posición 46 dentro de la lista está “Ambrosía” de Vitacura. Surgió como un proyecto en 2003 de la familia Bazán Bañados, liderado por la hija del matrimonio Carolina Bazán. Se cambió de Plaza de Armas a Vitacura, con la apuesta de “entregar una experiencia de alta gastronomía en un ambiente familiar y acogedor”.

Lista completa

Esta es la lista completa de los “Latin America’s 50 Best Restaurants de 2020”:

1. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

2. Maido, Lima, Perú

3. Central, Lima, Perú

4. A Casa do Porco, San Pablo, Brasil

5. Pujol, Ciudad de México, México

6. Boragó, Santiago, Chile

7. El Chato, Bogotá, Colombia

8. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina

9. Rosetta, Ciudad de México, México

10. Osso, Lima, Perú

11. Quintonil, Ciudad de México, México

12. Oteque, Río de Janeiro, Brasil

13. D.O.M., San Pablo, Brasil

14. Pangea, Monterrey, México

15. Alcalde, Guadalajara, México

16. Tegui, Buenos Aires, Argentina

17. Sud 777, Ciudad de México, México

18. Kjolle, Lima, Perú

19. Chila, Buenos Aires, Argentina

20. Isolina, Lima, Perú

21. Lasai, Río de Janeiro

22. Astrid y Gastón, Lima, Perú

23. Maní, San Pablo, Brasil

24. Mayta, Lima, Perú

25. Harry Sasson, Bogotá, Colombia

26. Evvai, San Pablo, Brasil

27. Leo, Bogotá, Colombia

28. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay

29. Rafael, Lima, Perú

30. Le Chique, Cancún, México

31. Nicos, Ciudad de México, México

32. De Patio, Santiago, Chile

33. Mocotó, San Pablo, Brasil

34. Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina

35. Mil, Cusco, Perú

36. Máximo Bistrot, Ciudad de México, México

37. Mérito, Lima, Perú

38. Osaka, Buenos Aires, Argentina

39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina

40. Narda Comedor, Buenos Aires, Argentina

41. Restaurante 040, Santiago, Chile

42. Maito, Ciudad de Panamá, Panamá

43. Aramburu, Buenos Aires, Argentina

44. Manu, Curitiba, Brasil

45. La Mar, Lima, Perú

46. Ambrosía, Santiago, Chile

47. El Preferido de Palermo, Buenos Aires, Argentina

48. Nuema, Quito, Ecuador

49. Celele, Cartagena, Colombia

50. Corrutela, San Pablo, Brasil